小嗨书

第247章（第1页）

最主要是这个羊肉好啊！广西的马山黑山羊，那股羊肉香味，混合了白鳝和蒜头，那股味道说香飘十里都不为过。

那几个日本人开始闻空气里的味道了。

日式菜肴无论蒲烧还是照烧，说到底也是红烧的方式。这个味道也合他们的口味。

“蔡先生说晚餐，岳小姐会为我们做，不知道我有没有荣幸吃到这个菜？”其中一个日本人问。

岳宁点头：“当然。”

但是他们发现这个厨师在一个大碗里铺上了一张像网一样的东西。

日本人又问了，岳宁跟他们解释猪网油是什么东西，为什么要这么做？

“为什么这么复杂？”

“你们想想干鲍鱼。花很多时间去做一道精美的菜品不是很正常吗？”岳宁问。

“你说得有道理。”

阿辉把整条鳗鱼盘在碗里，再把羊肉和蒜籽一起放入碗里，最后盖上猪网油，再上笼屉去蒸。

这个时候他回来处理童子鸡的那层皮，那层鸡皮经过这么多时间腌制已经入味，鸡皮也刷了几回白酒，鸡皮表面微微收干。

鸡皮朝下，他把目鱼滑酿在鸡皮上，再取了一张竹网，用竹签把酿了目鱼滑的鸡皮钉在网格上。

“这也是一道民国菜，江南百花鸡。已经失传很久了，百花是虾滑，他们用的是目鱼滑？”杨裕合实在见多识广，不会做但是会说。