小嗨书

第236章 欢欢喜喜过大年（第3页）

炒油茶面不用菜籽油，用猪油，香！

猪油下锅，融化后直接下面，不能等油温上来，油温一高，白面下去立马就糊了。

小火慢慢烘焙，锅铲勤快些翻炒，等白面颜色变了，就可以出锅了。

这东西容易糊，不能在锅里面等白面颜色变深，炒到灰中带点黄就可以。

出锅后，熟面直接摊开，让炒面快速散热，不能堆积在一起，否则内部温度太高，一样会有糊味。

炒面好了后，赵清虎又查看了自家储存的坚果。

油茶面配上坚果，虽说不是大补品，但是，至少顶包啊，适合孩子们多餐少食，能确保不饿肚子。

选来选去，最后赵清虎选择用核桃、板栗两种充当调味。

用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有点豆腥味。

还是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。

泡油茶面也简单，两勺油茶面、一勺坚果，开水冲泡，搅和搅和，一大碗油茶面就好了。

面糊糊，又香又暖！

谢娘子是厨房老手，赵清虎指点了两次，她就能独自操作了。

“爹，这油茶面能保存很长时间吧？”三郎道。

赵清虎点了点头，“仔细些保管，一两个月没问题，正常保存也能七八天不变质。”

“那下次我外出的时候，让谢娘子帮我弄一点。”