小嗨书

第524章（第3页）

还没有进入工厂, 他们在外面?就闻到了咖啡的味道。

卿孟祝打开车门, 吸了吸鼻子：“好香啊。”

明春晰：“除了香之外，还有一点苦，味道倒是挺醇厚。”

卿孟祝想?起来了：“有点像小时候尝过的咖啡森*晚*整*理糖？”

想?到这里，卿孟祝推着明春晰的肩膀，进了工厂。

工厂的工作人?员都认识他们, 没有阻拦, 他们很顺利就跟大师傅会合了。

大师傅问：“你们想?先去看哪款发酵豆？”

卿孟祝的眼睛更亮了：“一共有几款发酵豆？”

大师傅：“按照大类分，现在主要分为日晒咖啡豆、水洗咖啡豆和蜜处理咖啡豆。”

卿孟祝：“我明白了, 现在已?经出了成?品的就是水洗咖啡豆，对?吧？”

大师傅点头?：“不?过蜜处理的咖啡豆也差不?多了。”

蜜处理指的是, 他们在处理咖啡果的时候, 去除果皮，但保留比较多的果胶, 而后将这些带果胶的咖啡豆送去发酵并干燥。

蜜处理的咖啡豆一般需要几个星期的时间来延续这个缓慢的过程，然后在发酵的过程中得到足够的风味。

相对?来说, 采用?日晒及水洗方式处理的咖啡更为简单。