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第513章 楼兰（第3页）

开火，倒油。赵晓婧深吸一口气。

用胡萝卜片反复试探油温，直到表面起十分微小的气泡，再将鸭胗下入。

在鸭胗呲呲作响时，赵晓婧一边用筷子小心滑散，一边用瞳孔紧紧盯着，待表面刚变色，便下入猪肚，用筷子微滑两下，便下入辅菜。

辅菜刚下去在油温中滚落半圈，赵晓婧便马上端锅离火，之后拿起漏勺，将漏勺架在油缸之上，连油带料一起倒入。

这边控油，那边赵晓婧马上用锅中底油开始煸炒葱姜末。

爆香，还未焦香之时，赵晓婧再次端锅离火，将一勺料酒倒入。

再之后，下入漏勺中的全部食材，再将芡汁倒入。

芡汁倒入，赵晓婧瞳孔一缩，马上开始不断颠锅，锅中食材在大火炙烤下不断翻滚，汁水也不断收缩，十几秒后，赵晓婧一边颠着锅一边将菜出锅。

出锅后，汁水顺着盘中猪肚缓慢沁出，在盘底氤了一圈。

赵晓婧默默叹一口气，砸都砸了，尝一口先。

“当时怎么教你的？一点底味一点底味，胡椒粉是为了去腥，不是为了显摆你放了胡椒粉进去，你怎么不干脆直接把胡椒粉往里倒呢？”

“四成油温，四成油温，你自己尝尝你这是几成？”

“做个油爆双脆汁儿都往下流，看一眼都知道是失败品！”